Dango Rezept: Japans frühlingshafte Süßspeise
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Die Bevölkerung Japans ist dafür bekannt, sehr häufig ein hohes Alter zu erreichen und gesund zu leben. Oft wird dies ihrer Ernährung zugeschrieben, weshalb die japanische Küche in den letzten Jahrzehnten auch in westlichen Ländern sehr an Beliebtheit zugenommen hat. Japanische Speisen sind nicht nur gesund, sondern glänzen ebenso durch ihren fantastischen Geschmack. Ein beliebtes und leckeres Rezept, welches auch zu Hause leicht nachgekocht werden kann, ist Dango.
Schwierigkeitsgrad
Einfach 🍰
Schärfe
Not spicy 🌱
Zubereitung
20 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Küche
Japanese
Schritt 1Vorbereitung und Zutaten zusammenführen
Um mit der Herstellung von Dango zu beginnen, solltest du zuerst deine Vorbereitung und Zutaten zusammenführen. Kombiniere die 100 g Reismehl und 100 g Klebreismehl in einer Rührschüssel und sorge dafür, dass sie gründlich vermischt sind. Teile anschließend die Mischung in drei gleich große Portionen auf. Dieser Schritt legt den Grundstein für die Herstellung des Teigs, der benötigt wird, um die köstlichen Dango zu formen.
Schritt 2Weißen Dango-Teig herstellen und teilen
Im nächsten Schritt der Dango-Herstellung machst du den weißen Dango-Teig, indem du 50 ml Wasser zur Mehlmischung gibst. Knete die Mischung mit deinen Händen, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht. Sobald der Teig fertig ist, teile ihn in gleich große Stücke auf und forme aus jedem Stück Kugeln. Dieser Vorgang stellt sicher, dass die Dango-Kugeln gleichmäßig groß und geformt sind und bereit sind, gekocht und genossen zu werden.
Schritt 3Dango-Teig einfärben und zu Kugeln verarbeiten
Nun ist es an der Zeit, dem Dango-Teig Farbe zu verleihen und ihn zu Kugeln zu verarbeiten. Beginne damit, einen Teil der Reismehlmischung mit Kakaopulver für eine Farbe und mit Kurkuma für die andere zu mischen. Füge jeder Mischung 75 ml Wasser hinzu und knete, bis du zwei separate Teige hast. Schneide dann den Dango-Teig in gleich große Stücke in beiden Farben. Rolle jedes Stück mit den Händen zu kleinen Kugeln, wobei darauf zu achten ist, dass sie alle ungefähr die gleiche Größe haben. Dieser Schritt ist entscheidend für die Herstellung optisch ansprechender Dango. Als alternative Option, wenn du Hanami Dango zubereitest, kannst du rote Lebensmittelfarbe und 1 TL Matcha-Pulver verwenden, um die Reismehlmischung rosa und grün einzufärben, respectively.
Schritt 4Dango kochen
Im vierten Schritt der Dango-Herstellung ist es an der Zeit, die vorbereiteten Kugeln zu kochen. Bringe dazu 2 Liter Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gib die Kugeln vorsichtig in den Topf. Lass sie etwa 5 Minuten kochen oder bis sie an die Oberfläche des Topfes steigen. Sobald sie gekocht sind, nimm die Kugeln aus dem Topf und übertrage sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um sie abzuschrecken und den Kochprozess zu stoppen. Lasse die Kugeln dann auf Küchenpapier abtropfen und abkühlen, bevor du sie servierst. Dieser Schritt stellt sicher, dass die Dango perfekt gekocht sind und bereit sind, genossen zu werden.
Schritt 5Dango bei Bedarf verzieren
Im fünften und letzten Schritt der Dango-Herstellung hast du die Möglichkeit, sie nach Belieben zu verzieren. Traditionell werden Hanami Dango nicht weiter verziert. Wenn du jedoch möchtest, kannst du die weißen Reisbällchen mit Sesam und die gelben mit Honig veredeln. Dies verleiht den Dango eine besondere Note und verbessert sowohl ihr Aussehen als auch ihren Geschmack. Passe deine Dango nach deinem Geschmack und deinen Präsentationsvorlieben an, bevor du sie servierst.
Schritt 6Dango servieren
Jetzt ist es an der Zeit, die Dango zu servieren. Stecke die Reisbällchen vorsichtig auf einen Spieß oder eine Stange, um sie zu präsentieren. Serviere die Dango bei Raumtemperatur für optimalen Genuss. Nicht servierte Dango sollten luftdicht verschlossen und bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Dadurch kannst du deine hausgemachten Dango über die nächsten Tage genießen und dabei ihren köstlichen Geschmack und ihre Textur bewahren. Viel Spaß beim Genießen deiner wunderschön hergestellten Dango als köstlichen Snack oder Nachtisch!
