Korean Hot Dog: Ein Rezept für den Streetfood-Klassiker aus Korea
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Den amerikanischen Standard Hot Dog kennen alle – aber wie sieht es mit den Korean Hot Dogs aus? Oft werden die Varianten-reichen Snacks auch als Korean Corn Dogs oder Gamja Hot Dogs bezeichnet. Der koreanische Hot Dog ist ein beliebtes Streetfood, weil es schnell geht und man es gut unterwegs essen kann. Im Restaurant triffst du also eher weniger auf koreanische Hot Dogs. Auf einem Holzstab gibt es frittierten Mozzarella-Käse mit Würstchen, in einem Mantel aus beispielsweise Kartoffelstückchen, direkt auf die Hand. Mit unserer Korean Hot Dog Box gelingt dir die frittierte Köstlichkeit auch zu Hause!
Schwierigkeitsgrad
Schwer 👨🍳
Schärfe
Not spicy 🌱
Zubereitung
30 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Küche
Korean
Zutaten
4 Portionen- 365 gTeigmischung
- 80 gPanko (Paniermehl)
- 1 PackungTrockenhefe
- 50gsüß-scharfe Soße
- 50gKnoblauch-Soja-Soße
Schritt 1Teig vorbereiten
Für den Teig bereiten Sie zunächst die Teigmischung vor, indem Sie sie mit der Hefe in eine Rührschüssel geben. Gießen Sie dann 320 ml warmes Wasser in die Schüssel und mischen Sie gründlich, bis kein trockenes Mehl mehr vorhanden ist. Falls der Teig noch zu trocken ist, fügen Sie etwas mehr Wasser hinzu, bis er eine sehr dicke Konsistenz erreicht. Bedecken Sie den Teig mit Frischhaltefolie und lassen Sie ihn ruhen, bis er aufgegangen ist, was etwa 40 Minuten dauern kann. Diese Teigmenge reicht für 10-12 mittelgroße Hotdogs.
Schritt 2Sticks vorbereiten
Für die Vorbereitung der Sticks stehen verschiedene Füllungsvarianten zur Auswahl. Die beliebteste Variante kombiniert Wurst und Mozzarella. Schneiden Sie die Wurst- und Mozzarella-Stange in Stücke von etwa 5 cm Länge. Es besteht auch die Möglichkeit, andere Füllungen zu verwenden, wie zum Beispiel Fischkuchen, koreanische Reiskuchen oder Wurst, die mit Käse umhüllt ist. Fädeln oder schieben Sie die Füllung auf die Spieße, um sie vorzubereiten.
Schritt 3Panade vorbereiten
Für die Vorbereitung der Panade verteilen Sie zunächst Panko-Paniermehl auf einem flachen Teller. Optional, falls Sie die Hot Dogs mit Kartoffeln belegen möchten, schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel von etwa 0,5x0,5 cm Größe und verteilen Sie sie ebenfalls auf einem flachen Teller. So sind beide Zutaten bereit, um die Hot Dogs zu panieren und zu verfeinern.
Schritt 4Panieren
Für das Panieren erhitzen Sie das Speiseöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze, so dass das Öl tief genug ist, um den halben Hot Dogs zu bedecken. Stecken Sie den Spieß in den Teig und drehen Sie ihn so, dass der Käse und der Hot Dog vollständig bedeckt sind. Verwenden Sie eine Gabel, um den Teig gleichmäßig zu verteilen. Es ist ratsam, den Teig dünn aufzutragen, da er beim Frittieren aufquellen wird. Entfernen Sie überschüssigen Teig und rollen Sie die Hot Dogs sofort in Panko-Paniermehl oder gehackte Kartoffeln.
Schritt 5Frittieren
Für das Frittieren legen Sie die vorbereiteten Hot Dogs vorsichtig nacheinander in das auf 160-170 Grad erhitzte Öl. Frittieren Sie sie für 2 bis 3 Minuten, wobei Sie sie gelegentlich mit einem Messer umdrehen. Warten Sie, bis der Teig eine bräunliche Farbe annimmt. Entnehmen Sie die Hot Dogs dann vorsichtig mit einer Zange und lassen Sie das überschüssige Öl auf einem Gitterrost abtropfen.
Schritt 6Servieren
Zum Servieren genießen Sie die Hot Dogs mit der Sauce Ihrer Wahl. Übliche Saucen für koreanische Hot Dogs sind Tomatenketchup, Mayonnaise oder Honigsenf. Guten Appetit! Ein Tipp: An den koreanischen Straßenständen werden die Hot Dogs oft mit einer Sauce nach Wahl und einem Zuckermantel serviert, was für das authentische Geschmackserlebnis sorgt. Wenn Sie die Hot Dogs in Zucker wälzen, können Sie den einzigartigen Geschmack des koreanischen Straßenessens erleben!
