kr Südkorea

Songpyeon Box 송편

🌱 Vegetarisch 👩‍🍳 Schwierigkeit: mittel 🌶️ Nicht scharf ⏰ 40 Minuten

Songpyeon (송편) ist ein halbmondförmiger, gefüllter, koreanischer Reiskuchen, der traditionell an Chuseok(추석), dem koreanischen Erntedankfest, hergestellt und verspeist wird. 'Song' bedeutet der Pinie und dessen Nadel und 'Pyeon' ist ein typischer Name der Reiskuchen. Songpyeon wird auf der gesamten koreanischen Halbinsel gegessen und je nach Region werden verschiedene Füllungen wie Zucker, Bohnen, Sesam, Kürbis und Kastanien darin zum Süßen verwendet. Songpyeon, ein von allen Altersgruppen geliebtes Essen, beschränkt sich nicht auf traditionelle Methoden, sondern wird in verschiedenen Formen mit neuen Zutaten nachgebaut und verbreitet sich auf der ganzen Welt.

8,99

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Produktinformationen

Was ist drin?

Songpyeon Mix - WeißSongpyeon Mix - Weiß
Songpyeon Mix - Grün Songpyeon Mix - Grün
So MischungSo Mischung
SesamsamenSesamsamen
KurkumapulverKurkumapulver
Getrocknete PiniennadelnGetrocknete Piniennadeln

Benötigte Utensilien

Dämpfer, Topf, Rührschüssel, kleine Schüssel, Schneidebrett und Messer

Allergeninformationen

Sesame

Die Einkaufsliste

keine

Nährwert

KalorienFettDavon gesättigte FetteEiweißKohlenhydrateDavon ZuckerSalz

324 kcal

2.8 g

0.4 g

5.1 g

70.9 g

17.2 g

1.2 g

#WeCookCulture

Die dazugehörige Story findest Du in Deiner Box

Songpyeon und Pinienbäume

Songpyeon ist ein Essen, das die Weisheit der koreanischen Vorfahren geerbt hat. Die Pinie ist der am häufigsten in Korea vorkommende Baum, und Piniennadeln geben das "Phytonzid" ab, eine natürliche sterilisierende Substanz. Das Phytonzid der Pinie ist bekanntlich zehnmal stärker als das von gewöhnlichen Bäumen. Phytonzid wirkt gegen Bakterien und Krankheitskeime, die Krankheiten verursachen. Das Dämpfen von Songpyeon mit Piniennadeln ist nicht nur wegen des Aromas, sondern auch wegen der gesundheitlichen Vorteile sinnvoll. Das ist der Grund, warum "Song" in Songpyeon in chinesischen Schriftzeichen " Pinie" bedeutet. Songpyeon bedeutet also, dass man an Chuseok (koreanisches Erntedankfest) die Energie der Pinien erhält, um gesund durch den Winter zu kommen.

Songpyeon und Pinienbäume

Rezept

1

Teig kneten (weiß oder gelb)

Teig kneten (weiß oder gelb)

- In eine Rührschüssel die weiße Songpyeon-Mischung geben. Deine Wahl: Lasse das Songpyeon weiß (traditionell) oder färbe den Teig gelb ein, indem Du Kurkumapulver zum Mischpulver gibst.

- Koche 100 ml Wasser ab (wichtig: halte Dich genau an die Mengenangaben). Das Hinzufügen von abgekochtem Wasser ist eine wichtige Technik bei der Herstellung von Songpyeon.

- Das Wasser nach und nach hinzufügen und das Pulver mit einer Gabel oder einem Stäbchen mit dem Wasser vermischen.

- Danach den Teig auf ein Brett legen und etwa 3-4 Minuten lang mit der Hand kneten.

- Den Teig in eine runde Form bringen. Dann mit einem feuchten Tuch oder einem nassen Küchenhandtuch abdecken.

2

Teig (grün) & Teig schneiden

Teig (grün) & Teig schneiden

- Die grüne Songpyeon-Mischung in die Schüssel geben und den Vorgang von Schritt 1 wiederholen. Wenn beide Teig Varianten fertig sind, den Teig getrennt in eine lange und eine runde Form bringen.

- Jeden Teig in 8 kleine Stücke schneiden.

- Mit einem feuchten Tuch abdecken, damit sie nicht austrocknen.

3

Zucker Füllung

Zucker Füllung

- In einer kleinen Schüssel die So Mischung und die Sesamsamen hinzufügen und gut mischen.

- Ein Stück Teig zwischen den Handflächen rollen und in der Mitte ein Loch machen. Achte darauf, dass das Loch groß genug ist, um die Zuckerfüllung hineinzubekommen.

- 1 Teelöffel So Mischung hineingeben und verschließen, indem die Ränder zusammengedrückt werden. Video: QR-Code unten.

- Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verbraucht ist.

4

Dämpfen

Dämpfen

- Einen Topf mit 700 ml Wasser befüllen und zum Kochen bringen.

- Ein dünnes Kochtuch oder Dampfpapier auslegen und die getrockneten Kiefernnadeln darüberstreuen. Die geformten Songpyeons (Foto) darauflegen und den Deckel schließen.

- Den Dampfer in/auf den Topf stellen und 15 Minuten lang dämpfen.

5

Songpyeon abschrecken

Songpyeon abschrecken

- Wenn die Zeit abgelaufen ist, den Deckel öffnen und ein Glas kaltes Wasser über die Songpyeon gießen. Dieser Schritt macht die Songpyeons besonders zäh und erleichtert das Herausnehmen aus dem Dampfgarer.

- Die Songpyeons genießen. Die Piniennadeln am Boden kann mitgegessen werden oder einfach abnehmen.