Gochugaru

Gochugaru, auch bekannt als koreanische Chilipulver oder -flocken, werden in vielen bekannten koreanischen Gerichten verwendet. "Gochu (고추)" bedeutet "Chilischote" und "Garu (가루)" bedeutet "Pulver". Der koreanische Gochugaru - anders als thailändische oder italienische Chiliflocken - bezieht sich in der Regel auf die kernlosen Chiliflocken, die deshalb weniger scharf und süßlich im Geschmack sind. Aber natürlich hat Gochugaru eine leuchtend rote Farbe, die Konsistenz kann von feinem Pulver bis zu Flocken variieren und der Schärfegrad reicht von mild bis sehr scharf.

rote Chili