Rind, Huhn oder Tofu
500g
Rote Zwiebel (medium)
1 Stück
Knoblauch
5-7 Zehen
Kartoffeln (medium)
4 Stück
Koriander (optional)
15 g
Zitronengras (optional)
2 Stangen
Massaman Curry Box
Der Hauptgrund, warum die thailändische Küche überregional geschätzt wird, ist die perfekte Balance zwischen süß, sauer, salzig und scharf. Das Massaman-Curry kann Ihnen all diese Geschmacksrichtungen bieten. Es ist cremig, süß und sauer mit einer gewissen Salz-Note.
✅ Alle Grundzutaten für 4 Personen
✅ Süß-Sauer-Salzig für den wahren „Thai-Geschmack“
✅ Aromatische Gewürze um die Currypaste selbst herzustellen
✅ Schritt-für-Schritt-Anleitung
✅ Perfekt zum Verschenken oder selbst genießen
€ 13,99
Preise inkl. MwSt., zzgl. Versandkosten.
1
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Produktinformationen
Was ist drin?
Fischsauce60 g
Kokosnussmilch500 g
Jasmin Reis400 g
Palmzucker1 Stück
Tamarind100 g
Massaman Curry Gewürzmischung18 g
Sterne-Gewürz Mischung10 g
Benötigte Utensilien
Schneidebrett und Messer, Mixer, Speiseöl, Bratpfanne, schwerbödiger Topf, Topf mit Deckel
Allergen- und Zusatzstoffinformationen
Fisch, Glutamate, Geschmackverstärker
Die Einkaufsliste
Nährwert (pro )
KalorienFettDavon gesättigte FetteEiweißKohlenhydrateDavon ZuckerSalz
870 kcal
36,5 g
4,9 g
33,6 g
114 g
4,9 g
3,5 g
#WeCookCulture
Die dazugehörige Story findest Du in Deiner Box
Ganze Gewürze und Gewürzmischung - Du kannst das authentische Thai-Curry von Grund auf neu erleben
Die Thai-Curry-Paste ist leicht selbst herzustellen, wenn Du die Zutaten zur Hand hast und unsere Anleitung. Sobald du unserer Massman Curry Box einmal probiert hast, wirst Du keine abgepackte Gewürzmischung haben wollen. Das Wesentliche bei der Herstellung Deiner eigenen Paste ist, dass Du viele der Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst. Du kannst die Schärfe der Paste nach Wunsch ändern indem Du die Menge an frischem Chili oder Chilipulver reduzierst oder mehr hinzufügst.
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Rezept
1. Vorbereitung
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Schneidebrett und Messer zu Hand nehmen. Zwiebel* schälen und grob zerkleinern. Sie wird später zermahlen.
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2cm oben und unten beim Zitronengras* abschneiden und wegwerfen – genauso wie die äußere Schale. Den inneren Teil in 1cm breite Stücke schneiden.
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Den Koriander* zerkleinern und für Garnierung aufheben. Die Wurzeln und den Stamm aufheben (falls möglich) für die Paste.
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Knoblauch* schälen.
2. Currypaste herstellen
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Eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze erwärmen, die Gewürze im Ganzen* hinzugeben und rösten. Wenn die Gewürze ihr Aroma abgeben (ca. 1-2min), geben sie in einen Mörser, Blender oder Mixer und in feines Pulver mahlen.
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Die Gewürzmischung*, den vorbereiteten Knoblauch*, Zitronengras*, Zwiebeln* und Koriander* in den Blender dazugeben.
-
Geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl* in den Blender. Zerkleinern Sie die Zutaten, bis der Inhalt zu einer Paste wird.
3. Curry herstellen
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Den Topf nehmen und auf mittlere Hitze erwärmen. 2 EL Speiseöl* hinzugeben und die Currypaste hinzugeben.
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Die Paste leicht anbraten, damit sich das Aroma entfalten kann. Vorsicht, dass sie nicht anbrennt.
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Wenn Sie Rind- oder Hühnerfleisch verwenden, schneiden Sie das Fleisch* in mundgerechte Stücke und geben es in die angebratene Currypaste. Braten Sie es, bis die Außenseite des Fleisches beginnt gar zu sein.
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Die Kokosmilch* und 300-350 ml Wasser* hinzugeben. Zum Kochen bringen und dann auf mittlere Stufe reduzieren.
4. Reis kochen
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Den Reis* in den Topf geben, mit Wasser durchspülen und das restliche Wasser wieder abgießen. Den Prozess 3 Malwiederholen.
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500ml Wasser hinzugeben und zugedeckt zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf mittlere Stufe stellen.
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3 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt kochen lassen.
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Danach 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen.
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Den Herd ausschalten, den Topf 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
5. Curry fertigstellen
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Das Schneidebrett nehmen und den Palmzuckerblock* sehr dünn aufschneiden.
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Das Curry mit dem Palmzucker*, der Fischsauce* und dem Tamarindenkonzentrat* nach eigenem Belieben würzen. Es sollte gleichzeitig süß, salzig und herzhaft schmecken.
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Die Kartoffeln* schälen und vierteln. Danach die Stücke zu dem Curry dazugeben.
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Weiterhin bei mittlerer Hitze kochen bis es eine dickliche Konsistenz hat. (ca. 30 min bei geöffnetem Deckel) (Tipp: Solltest du Tofu* statt Fleisch verwenden, dann jetzt dazugeben). Gelegentlich umrühren..
6. Servieren
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Das Massaman Curry mit Korianderblättern* garnieren und mit Jasminreis servieren.
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Genießen!
€ 13,99