Palak Paneer
Palak Paneer ist ein berühmtes vegetarisches Gericht, das für seine cremige Konsistenz und seinen hohen Nährwert bekannt ist. Das Rezept stammt ursprünglich aus der Region Punjab, wird aber inzwischen im ganzen Land gegessen. Neben der cremigen Konsistenz ist es vor allem das Aroma von trockenen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kardamom und Zimtstangen, die in das Öl getaucht werden und das Gericht zu einem wahren Genuss machen. Es besteht aus Paneer (indischer Hüttenkäse), der in einer Tomaten-Zwiebel-Paste und püriertem Spinat gekocht wird, und wird normalerweise mit Basmati-Reis, Naan, Roti und Kreuzkümmelreis serviert.
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Alle Grundzutaten sind für bis zu 4 Personen
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Veganes Rezept
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Aromatische Gewürze für authentisches indisches Spinat-Curry
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Teigmischung zur Herstellung von Indian Nann plus Rezept sind enthalten
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Perfekt zum Verschenken oder selbst genießen
€ 13,99
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Palak Paneer
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Produktinformationen
Was ist drin?
Teigmischung
365 g
Hefe
1 Blätter
Kümmelkörner
3 g
Indisches Curry Gewürzmischung
18 g
Sterne-Gewürz Mischung
10 g
Benötigte Utensilien
(Stab-) Mixer, Rührschüssel, Topf, Beschichtete Pfanne oder Wok, Schneidebrett und Messer
Allergen- und Zusatzstoffinformationen
Gluten
Die Einkaufsliste
Spinat
250g
Paneer Käse (oder Grillkäse)
250g
Zwiebel (medium)
2~3
Tomate (medium)
1
Naturjogurt
150g
Nährwert (pro 100g)
- Kalorien665
- Fett21,8 g
- Davon gesättigte Fette9,3 g
- Eiweiß30,2 g
- Kohlenhydrate80,3 g
- Davon Zucker10,4 g
- Salz1,4 g
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Paneer-Käse - eine echte indische Delikatesse!
Mit reichlich Eiweiß, Kalzium und Vitamin D, ja! Paneer-Käse ist gut für Dich. Paneer-Käse ist eine indische Version von Ricotta-Käse, ein frischer, cremiger, normalerweise ungesalzener Käse. Er ist in Nordindien weit verbreitet. Traditionell wurde er in diesen Ländern aus Büffelmilch hergestellt. Heutzutage verwenden die Hersteller von Paneer jedoch weitgehend Kuhmilch. Paneer wird durch Gerinnung von heißer Milch mit Zitronensäure wie Zitronensaft oder Essig hergestellt. Das Ergebnis ist ein weicher, fluffiger Käse, der fest ist und in Blöcke geschnitten werden kann. Die Textur ähnelt in der Regel der von festem Tofu, und Paneer hat die Eigenschaft, seine Form lange zu behalten, auch wenn er bei großer Hitze gekocht wird, was für Curry- und Pfannengerichte gut ist. Wenn Sie keinen asiatischen Lebensmittelladen in der Nähe finden, können Sie ihn durch den Pfannengrillkäse ersetzen, da er in Currys lange seine Form behält und auch der Geschmack mild und cremig ist, genau wie der Paneer-Käse, der indische Ricotta-Käse.
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Rezept
1. Teig kneten
- Die Trockenhefe zusammen mit 50ml lauwarmes Wasser (ca. 40~45°C) in eine Tasse geben und umrühren, bis sich die Hefe gut aufgelöst hat.
- die Teigmischung* in eine Rührschüssel geben, dann das Hefewasser, 150 g Joghurt (Raumtemperatur) und die Hälfte der Bockshornkleeblätter* dazugeben.
- Alles gut zu einem Teig verrühren und 5 Minuten lang kneten. Wenn der Teig zu dick ist, etwas Milch hinzugeben und nochmals 2~3 Minuten kneten.
- Sobald der Teig seidig ist, ihn rund formen und in die Schüssel geben. Die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken.
