Name: Curry Laksa Rezept – Fusion Food für deine Küche
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 400 g dicke Reisnudeln; 60 ml Fischsoße; 250 g Kokosmilch; 40 g Sojastangen; null Laksa-Paste; 15 g frischen Koriander; 4 Eier; 200 g Garnelen

Curry Laksa Rezept – Fusion Food für deine Küche

40 Min / Non-Vegetarians

Schwierigkeitsgrad
Schärfe

Laksa, oder auch Curry Mee, ist eine würzige Curry-Suppe mit Kokosmilch und Nudeln. Ursprünglich stammt das Gericht aus dem südostasiatischen Raum und ist ein besonders beliebtes Rezept aus der Crossover-Küche. Es vereint verschiedene kulinarische Einflüsse aus China, Singapur und Malaysia. Hauptsächlich werden für die Curry-Suppe dünne, gelbe Nudeln oder weiße Reisnudeln verwendet und in einer Hühnersuppe mit Kokosmilch gewürzt und serviert. Als Beilagen werden häufig Huhn, getrockneter Tofu, Ei, Meeresfrüchte und Sojasprossen genommen.

Rezept Stories

Schritt 1 Vorbereitungen
1. 1Die getrockneten Sojastangen für etwa 10 Minuten in einer Schüssel mit warmem Wasser aufweichen, bis sie weich geworden sind. Derweil 4 Eier kochen, schälen und in Hälften schneiden.
2. 2Die Shrimps wie angegeben vorbereiten: Für tiefgefrorene Garnelen die Anleitung zum Auftauen befolgen, rohe Garnelen schälen und entdarmen.
3. 3Danach den Koriander kleinschneiden und die aufgeweichten Sojastangen in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2 Zubereitung der Suppe
1. 1In einem Topf etwa 2 Teelöffel Speiseöl erhitzen und die Curry Laksa Paste anbraten. Dann die Hitze verringern.
2. 2Im Anschluss die Kokosnussmilch hinzugeben und vorsichtig verrühren. Wenn die Kokosnussmilch kocht und ein wenig Fett oben schwimmt, 900 ml Wasser und die Sojastangen hinzugeben.
3. 3Die Hitze erneut verringern und für etwa 12 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.

Schritt 3 Nudeln kochen
1. 1Einen weiteren Topf mit 700 ml Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln hineingeben und für ungefähr 12 bis 15 Minuten kochen.
2. 2Das Wasser abgießen und die gekochten Nudeln entnehmen.
Schritt 4 Letzte Schritte
1. 1Die Fischsoße und die vorbereiteten Garnelen in den Topf mit der Curry-Laksa-Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 Servieren
1. 1Die gekochten Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen. Dann erst die Curry Laksa Suppe über die Nudeln verteilen. Mit einem halbierten Ei und kleingehacktem Koriander garnieren. Genieße es!