Katsu Curry: Europäisches Schnitzel – aber auf Japanisch
Basierend auf 109 Bewertungen
- Schwierigkeitsgrad
- Schärfe
Das leckere japanische Curry ist ein Zeichen, dass nicht nur die westliche Küche von der asiatischen inspiriert wurde, sondern auch andersherum. In dieser Speise werden die europäischen Einflüsse besonders deutlich, denn bei Katsu Curry handelt es sich um ein leckeres Schnitzel in Panade, welches mit Reis und Gemüsesauce serviert wird. Es wurde natürlich mit den passenden Gewürzen an den Geschmack der japanischen Küche angepasst. Diese Schnitzel-Variante ist heute auch in Europa extrem beliebt, da sie eine wundervolle Abwechslung zu den hier gängigen und bekannten Rezepten darstellt. Wer sein Menü also etwas aufpeppen möchte, ohne dabei große geschmackliche Risiken einzugehen, der trifft mit Katsu Karē auf jeden Fall die richtige Wahl.
Du hast nicht die passenden Zutaten zuhause? Kein Problem!
Schritt 1Gemüse und Kartoffeln vorbereiten
- 1Begonnen wird bei diesem einfachen Chicken Katsu Curry Rezept mit der Vorbereitung des Gemüses, indem die Karotten geschält und längs in dünne Streifen geschnitten werden.
- 2Der gewaschene Brokkoli wird in 1–2 cm große Stückchen zerkleinert.
- 3Die Kartoffeln werden geschält und gestückelt.
- 4Dazu werden auch die Zwiebel und die Knoblauchzehe geschält und in kleine Würfelchen geschnitten.
Schritt 2Sauce zubereiten
- 1Für die Sauce werden die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einem Topf mit ca. 1–2 EL Pflanzenöl für einige Minuten angeschwitzt. Anschließend wird diese mit 2 EL Mehl und etwas Garam Masala bestreut.
- 2Die Sauce wird mit ca. 300–400 ml Wasser und etwas Teriyakisauce abgelöscht. Zum Schluss nur noch den Geflügelbrühwürfel hinzugeben und alles bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Spare jetzt 10 € bei deiner ersten Bestellung!
Abonniere unsere Updates zu Rezepten, Produkten und Aktionen und erhalte sofort eine Geschenkkarte im Wert von 10 €!
Schritt 3Reis zubereiten
- 1Ca. 400 ml Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Das Reis wird unter fließendem Wasser abgespült und anschließend in das kochende Wasser gegeben.
- 2Dann bei niedriger Hitze ca. 10–13 Minuten kochen, bis es bissfest ist und das Wasser aufgesogen hat.
- 3Anschließend für einige Minuten ohne Hitze im abgedeckten Topf ziehen lassen.
Schritt 4Gemüse und Kartoffeln kochen
- 1Brokkoli, Kartoffeln und Karotten werden für etwa 5–10 Minuten in der vorbereiteten Sauce gegart und nach Belieben mit Salz und Garam Masala abgeschmeckt.
- 2Anschließend kann die Sauce mit dem Gemüse noch lange auf niedriger Hitze köcheln, bis das Hähnchen gebraten ist.
Schritt 5Hähnchen vorbereiten und braten
- 1Das Hähnchen für das Katsu Curry Rezept wird so zerkleinert, dass es kleine Schnitzel ergibt. Diese werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in Mehl eingerieben.
- 2Um die Schnitzel zu panieren, wird ein Ei mit etwas Wasser gut verquirlt, um die Hähnchenstücke damit zu bestreichen.
- 3Anschließend werden sie in Panko-Paniermehl gewendet. Zum Braten 2–3 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen – die Schnitzel werden darin gebraten, bis sie beidseitig goldbraun sind.
Schritt 6Servieren und genießen
- 1Die Schnitzel werden in Streifen geschnitten und gemeinsam mit dem Reis und der Sauce auf einem Teller serviert.
- 2Sie können dann mit den passenden Essstäbchen genossen werden. Selbstverständlich schmeckt dieses Katsu Curry Rezept mit Messer und Gabel ebenso gut.
