Bibim Guksu: Vegane Kaltnudeln mit frischem Gemüse und koreanischer Gochujang-Sauce
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Erleben Sie das ultimative koreanische Nudelerlebnis, das Ihre Geschmacksnerven auf eine Reise nach Korea entführt. Mit der Guksu Box, die alle notwendigen Zutaten für zwei klassische koreanische Guksu-Gerichte, Bibimguksu und Janchi Guksu, enthält, können Sie die authentischen Aromen der koreanischen Nudelküche entdecken und das ganze Jahr über genießen. Ob Sie sich für die erfrischende Bibimguksu an heißen Tagen oder die wärmende Janchi Guksu an kalten Tagen entscheiden, diese veganfreundliche Box bietet eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung, die es zum perfekten Geschenk oder zum Genuss für sich selbst macht.
Schwierigkeitsgrad
Einfach 🍰
Schärfe
Medium 👹
Zubereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Küche
Korean
Zutaten
2 Portionen- 1 StückDashima
- 1 PackungKatsuobushi
- 100gSojasauce
- 12gGochugaru
- 3gZerkleinerter Seetang
- 1 PackungWeizennudeln
- 1Gurke
- 2Eier
Schritt 1Vorbereitung
Im ersten Schritt zur Zubereitung von Bibim Guksu schneiden Sie die Frühlingszwiebel in dünne Scheiben und stellen Sie sie beiseite. Verquirlen Sie ein Ei mit einer Prise Salz und braten Sie es dünn und gleichmäßig in der Pfanne. Lassen Sie es abkühlen. Schneiden Sie die Karotte und die Zucchini in lange, dünne Scheiben und braten Sie sie separat mit Öl und einer Prise Salz an. Sobald der Eierkrepp abgekühlt ist, rollen Sie ihn auf und schneiden Sie ihn in dünne Scheiben.
Schritt 2Brühe herstellen
Im zweiten Schritt zur Zubereitung von Bibim Guksu bringen Sie 1 Liter Wasser mit Dashima und Katsuobushi-Flocken zum Kochen. Lassen Sie es 10 Minuten lang kochen. Nach dem Kochen entsorgen Sie Dashima und Katsuobushi und würzen Sie die Brühe mit 1 Esslöffel Sojasauce, Salz nach Geschmack (etwa ½ Teelöffel) und einer Prise Pfefferpulver.
Schritt 3Herstellung einer Sojasaucenmischung
Im dritten Schritt zur Zubereitung von Bibim Guksu geben Sie die in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln aus Schritt 1 in eine kleine Schüssel. Fügen Sie nach Belieben Gochugaru hinzu (Achtung, scharf!). Geben Sie 50 ml Sojasauce in die Schüssel und verrühren Sie alles gut. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
Schritt 4Kochen der Nudeln
Im vierten Schritt zur Zubereitung von Bibim Guksu geben Sie 1,5 Liter Wasser in einen Topf und bringen es zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie die Nudeln portionsweise hinzu (eine Portion entspricht etwa dem Durchmesser einer Euromünze, wenn Sie die Nudeln in der Hand halten). Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Originalverpackung. Wenn die Nudeln gekocht sind, portionieren Sie sie in Servierschalen.
Schritt 5Servieren
Im fünften und letzten Schritt zur Zubereitung von Bibim Guksu geben Sie die Brühe in die Servierschüssel. Garnieren Sie die Schüssel mit Toppings, Ei (oder Tofuscheiben), Zucchini, Karotten und zerkleinertem Seetangpapier. Fügen Sie nach Belieben Sojasauce hinzu. Guten Appetit beim Guksu!
