Kichererbsen-Curry Rezept: verleihe deinem Tag die besondere Würze
Basierend auf 112 Bewertungen
Indien ist bekannt für seine aromatischen Curry-Gerichte aus dicker Soße, verschiedenem Gemüse oder Fleisch und Gewürzen. Chana Masala, auch als Chole bekannt, ist ein veganes Kichererbsen-Curry und auf dem indischen Subkontinent sehr beliebt.
Schwierigkeitsgrad
Mittel 👌
Schärfe
Not spicy 🌱
Zubereitung
15 Minuten
Kochzeit
15 Minuten
Küche
Indian
Zutaten
4 Portionen- 350 gBasmati-Reis
- 200 ggetrocknete Kichererbsen
- 70 gTomatenmark
- 2gChilipulver
- 1gKardamom
- 20gKichererbsen-Currypulver
Schritt 1Vorbereitung
Zuerst die Kichererbsen über Nacht in einer Schüssel mit 1 Liter Wasser einweichen (8 bis 12 Stunden). Am nächsten Tag die eingeweichten Kichererbsen in einen Topf geben, mit 2 Litern Wasser füllen und zum Kochen bringen. Während die Kichererbsen kochen, etwa 15 Minuten, mit anderen Vorbereitungen fortfahren. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch fein hacken und beiseite stellen. Den Basmati-Reis so lange waschen, bis das Wasser klar wird, dann 15 Minuten einweichen lassen.
Schritt 2Soße herstellen
Eine Pfanne mit 8 Esslöffeln Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Optional einen Teelöffel Butter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Kardamom und Lorbeerblätter dazugeben und warten, bis sie leicht braun werden. Geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schritt 3Würzen
Eine Pfanne mit 8 Esslöffeln Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Optional einen Teelöffel Butter für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Kardamom und Lorbeerblätter dazugeben und warten, bis sie leicht braun werden. Geschnittene Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 3 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Tomatenmark hinzufügen, um ein Anbrennen zu verhindern.
Schritt 4Basmati-Reis kochen
In einem separaten Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen und einen Esslöffel Salz hinzufügen. Während das Wasser kocht, mit anderen Vorbereitungen fortfahren. Sobald das Wasser kocht, den eingeweichten Basmati-Reis abtropfen lassen und in den Topf geben. 8 Minuten bei hoher Hitze kochen, dabei den Deckel offen lassen. Den gekochten Reis durch ein Sieb abgießen und darin lassen, um mit der restlichen Hitze fertig zu garen.
Schritt 5Finale Schritte
Das Curry nach Geschmack würzen und gut anbraten, bevor es vom Herd genommen wird. Optional mit Koriander garnieren. Serviere das Kichererbsen-Curry mit Basmati-Reis und genieße dieses aromatische Gericht!
